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San Vicente, Misiones, será sede del Concurso Asado de Costillar a la Estaca 2026, una propuesta que busca fortalecer los lazos comunitarios a través de uno de los rituales más representativos de la cultura regional: el asado a la estaca.
San Vicente será sede del Concurso de Asado de Costillar a la Estaca 2026
La actividad se desarrollará el sábado 10 de enero, en el predio de la Asociación Ganadera, lindero al Automotokart, y forma parte de la Fiesta Patronal y Cultural de la Parroquia San Juan Neumann.
El concurso tiene como objetivo promover la integración de la fe, la cultura y la amistad social, aprovechando el clima festivo y el folklore que genera compartir valores tradicionales en torno al asado de campo.
Cómo será el concurso de asadores
La competencia comenzará a las 15:00 horas, momento en que se realizará la acreditación de los equipos y el sorteo del orden de presentación. La degustación por parte del jurado está prevista para las 21:00 horas, horario en el que los costillares deberán estar listos.
Cada equipo podrá estar integrado por entre 1 y 3 participantes, con un costo de inscripción de $45.000, que incluye la manta de costillar de entre 8 y 10 kilos que será utilizada en la competencia.
El jurado estará conformado por cinco miembros experimentados, y cada equipo deberá presentar cinco platos idénticos, uno para cada jurado, quienes contarán con cinco minutos para evaluar cada propuesta. El resto del costillar podrá ser consumido por el equipo o comercializado con sus comensales.
Criterios de evaluación
Los equipos serán evaluados según los siguientes criterios, con puntajes que van de 5 a 10 puntos en cada ítem:
Sabor: aderezo y gusto final de la carne.
Color y textura: suavidad, jugosidad y aspecto visual.
Punto de cocción: cocido, tierno y no seco, acorde al gusto mayoritario.
Presentación: emplatado y guarnición.
Originalidad: creatividad en la preparación y presentación.
Procedimiento de elaboración: orden, higiene y ambientación del espacio de trabajo.
San Vicente: Qué deben llevar los equipos participantes
Los participantes deberán contar con:
Costillar de 8 a 10 kilos.
Estaca para el asado.
Leña y condimentos.
Prolongador eléctrico y sistema de iluminación.
Platos, cubiertos y guarniciones para los cinco jurados.
Premios del Concurso Asado de Costillar a la Estaca 2026
El certamen entregará importantes premios:
1° Puesto – Asador de Oro: un ternero y un cuchillo de asador.
2° Puesto – Asador de Plata: $300.000 y un cuchillo de asador.
3° Puesto – Asador de Bronce: una estaca de hierro y un cuchillo de asador.
4° Premio – Asador de Hierro: un lechón y un cuchillo de asador.
Inscripción y contacto
Quienes deseen participar o solicitar más información pueden comunicarse al 3764 571860.
El Concurso de Asado de Costillar a la Estaca 2026 se consolida como una propuesta que une gastronomía, identidad cultural y espiritualidad, en una jornada pensada para compartir, celebrar y mantener vivas las tradiciones de Misiones.
