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El último informe del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), correspondiente a octubre de 2025, confirma una tendencia sostenida: Misiones concentra el grueso de la producción de hoja verde y del movimiento industrial, mientras que Corrientes afianza un rol estratégico como segunda provincia productora, con aportes crecientes en cosecha y abastecimiento a los secaderos.
La cadena yerbatera atraviesa un momento excepcional en materia de ventas externas y consolida, al mismo tiempo, un mercado interno firme. Cuando todavía faltan dos meses para cerrar el año, las estadísticas del INYM muestran que las exportaciones de yerba mate ya alcanzaron un récord histórico al cierre de octubre, superando holgadamente todo lo vendido al exterior en 2024.
Exportaciones: récord con dos meses de ventaja
Entre enero y octubre, las exportaciones de yerba mate totalizaron 48,6 millones de kilos, lo que representa un incremento del 31,6% respecto del mismo período del año pasado, cuando se habían exportado 36,9 millones de kilos.
Este salto no solo muestra la expansión de la yerba en los mercados internacionales, sino que además establece un hito: la cifra de diez meses ya supera ampliamente los 43,8 millones de kilos exportados durante todo 2024. Es decir, el sector logró en diez meses lo que el año pasado no alcanzó ni sumando los doce.
El dato confirma la consolidación de la yerba mate argentina en destinos tradicionales —como Siria, Chile y España— y abre margen para seguir disputando espacio en nuevos mercados, donde gana terreno como producto funcional, natural y asociado a tendencias de alimentación saludable.
Misiones domina la cosecha y abastece a la industria
Entre enero y octubre de 2025 ingresaron a secaderos 867,28 millones de kilos de hoja verde en toda la región yerbatera. De ese total, la mayor parte proviene de zonas productoras de Misiones como Noroeste, Noreste y Centro, que juntas superan holgadamente los 500 millones de kilos, según los cuadros estadísticos del informe oficial.
Estos datos confirman que la mayor parte del volumen que sostiene a la industria yerbatera nace en chacras misioneras, con miles de pequeños productores que abastecen a cooperativas, secaderos y molinos.
Corrientes aporta volumen
En este mismo período, Corrientes registró 138,44 millones de kilos de hoja verde en los secaderos, consolidándose como segunda provincia productora de yerba mate, con cifras comparables a zonas completas de Misiones como el Sur o el Oeste
El rol correntino muestra dos características relevantes para el sistema:
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Aporta volumen constante, moderando fluctuaciones de cosecha en zonas misioneras.
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Diversifica la geografía productiva, especialmente en departamentos como Santo Tomé, Gobernador Virasoro e Ituzaingó.
Mercado interno: 229 millones de kilos y reinado del medio kilo
El informe también detalla el comportamiento del consumo doméstico. Entre enero y octubre, las salidas al mercado interno —es decir, el movimiento a salida de molinos— alcanzaron 229,06 millones de kilos
Se trata del indicador más cercano a lo que sucede en góndolas y supermercados. El formato preferido sigue siendo el paquete de medio kilo, que representa 55,69% de las ventas, seguido por el envase de un kilo, con 38,22%. Entre ambos, concentran el 93,91% del mercado
Este dato es clave para industrias y distribuidores: el medio kilo se instala como unidad estándar de compra para familias, reposiciones rápidas y envíos minoristas.
Cosecha por zonas: una fotografía productiva
El detalle por zona que presenta el INYM permite ver con claridad dónde se genera la yerba que llega a los molinos. Según el cuadro comparativo de enero-octubre, destacan:
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Zona Noroeste (Misiones): 275,28 millones de kilos.
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Zona Noreste (Misiones): 231,13 millones de kilos.
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Zona Centro (Misiones): 51,27 millones de kilos.
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Zona Sur (Misiones): 87,73 millones de kilos.
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Zona Oeste (Misiones): 83,39 millones de kilos.
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Corrientes: 138,44 millones de kilos.
Esta foto deja una conclusión contundente: Misiones produce más del 80% de la hoja verde del país, mientras que Corrientes suma alrededor del 16%, cifra suficiente para sostener un segundo polo de abastecimiento y amortiguar variaciones de cosecha en años climáticamente adversos.
Un complejo estratégico para la economía regional
Misiones y Corrientes sostienen juntas el corazón de la cadena de valor yerbatera. Exportaciones récord, consumo interno estable y diversidad en la producción dejan como saldo:
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Actividad económica distribuida en más de 12.000 productores.
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Industria con demanda sostenida, incluso en crisis nacional.
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Mayor formalización y seguimiento estadístico, gracias a los reportes del INYM.
El desafío a futuro será avanzar hacia más valor agregado (infusiones saborizadas, yerba funcional, bebidas RTD, extractos) y cuidados de la superficie plantada, con criterios de sustentabilidad y manejo del suelo.
