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El cierre de Sukinho, el emblemático café-bar que funcionó durante cuatro décadas en la Galería Americana, sobre calle Félix de Azara entre Sarmiento y San Martín de Posadas, significó no solo la pérdida de un espacio tradicional de encuentro en el corazón de la ciudad, sino también un reflejo de la crisis y transformación que atraviesa el sector gastronómico en Misiones.
En una entrevista con Radio Up, Antonio “Yiyo” Acosta, secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) Misiones, brindó un análisis detallado sobre la situación actual, el impacto de los cierres y las perspectivas para los próximos meses.
También contó algunos detalles del nuevo proyecto empresario para el ex Brandom y Cachalote sobre la costanera de Posadas, donde se espera un nuevo espacio de Don Fulgencio.
Una despedida con sabor a nostalgia
Sukinho no fue solo un café. Para miles de posadeños fue un punto de referencia en el centro de la ciudad. Ubicado a metros de la plaza 9 de Julio, fue un ambiente que acompañó a generaciones. “Era parte de la vida de muchos: nos sentábamos a compartir un café, un jugo de naranja o una charla. Fue un clásico de la galería, que albergaba también joyerías, estudios jurídicos y locales de todo tipo. Hoy duele ver la cadena y el candado donde se ve ese espacio cerrado”, recordó Acosta.
El dirigente de UTGHRA Misiones explicó que el cierre no fue un hecho aislado, sino consecuencia de un proceso mayor: “El predio fue vendido y los locales empezaron a ser desalojados. Uno tras otro se fueron mudando o cerrando, y finalmente le tocó a Sukinho. Era el último que resistía. Cumplieron contrato y se despidieron de su clientela hace apenas unos días”.
Acosta admitió que un empresario misionero habría comprado la Galería Americana para abrir -sin plazo conocico- un centro gastronómico, lo que vio esperanzado en la recuperación de puestos de trabajo en el sector que viene golpeado.
De Cachalote a Don Fulgencio: cambios en la Costanera
La entrevista también puso sobre la mesa la situación de espacios gastronómicos ligados al Grupo Bagú, conocido por operar bares y restaurantes en Posadas, Iguazú y Buenos Aires. Entre ellos se destacó el caso de Cachalote, ubicado en la Costanera de la capital misionera, cerrado por el mencionado Grupo meses atrás.
“Bagú alquila locales y cuando no les es rentable, cierran de un día para el otro. Eso pasó con Cachalote: dejaron a trabajadores en la calle y el espacio quedó vacío por meses. Ahora, ese lugar está siendo refaccionado y será tomado por la cadena Don Fulgencio, lo que trae una expectativa de reactivación”, detalló Acosta.
El secretario general de UTHGRA no dejó pasar una advertencia: “No son empresas de la provincia. No tienen arraigo en Posadas. Cuando cierran, arreglan con los empleados como pueden y se van. Esa es su modalidad. Por eso lo de Don Fulgencio genera expectativa, porque si logran estabilidad y arraigo, puede darle nueva vida a un espacio emblemático de la Costanera”.
El contraste entre el cierre definitivo de Sukinho en pleno centro y la próxima reapertura de Cachalote bajo otra marca en la Costanera refleja las dos caras de la misma realidad: negocios históricos que se despiden y nuevas apuestas que intentan sobrevivir en un escenario adverso.
La crisis del sector gastronómico
El referente de UTHGRA señaló que la gastronomía y la hotelería atraviesan un momento complejo. “Si bien siempre hay aperturas y eventos que ayudan a sostener, hoy muchos comercios cierran porque no pueden afrontar los costos. Los hoteles, en su mayoría, hacen lo posible para mantener a sus trabajadores, pero ya no hay personal eventual. Se dan licencias adelantadas o vacaciones para no despedir. La prioridad es sostener las plantillas, pero con un margen muy ajustado”, explicó.
El dirigente agregó que el problema no es solo local: “La situación golpea en todo el país. El consumo se achicó, la clase media dejó de salir a restaurantes como antes, los turistas son menos y todo eso se siente. La Cámara Empresarial Hotelera y Gastronómica ya manifestó que en los últimos 60 días se profundizó la caída. Eso antes no pasaba en esta época del año”.
Inflación, salarios y pérdida de poder adquisitivo
Uno de los puntos más críticos que destacó Acosta fue la situación salarial. “Los sueldos quedaron muy atrás. En 2024 logramos un aumento del 16%, pero cuando el acuerdo llegó a la Secretaría de Trabajo de la Nación solo homologaron un 6%. Eso significó una pérdida directa de 10 puntos. Hoy tenemos un atraso superior al 15% respecto de la inflación acumulada”, denunció.
El sindicalista recordó que esta no es la primera crisis que atraviesa el sector: “Vivimos la del 2001, la pandemia donde cerró todo y ahora este ajuste brutal. Pero lo de hoy es distinto: nadie estaba preparado para tanto. El consumo cayó de manera feroz. Cualquiera que camine por el centro lo puede ver: cada vez más locales cerrados, menos movimiento y más incertidumbre”.
Perspectivas de cara a fin de año
El cierre de locales emblemáticos como Sukinho y los cambios en la Costanera abren un interrogante sobre el futuro inmediato. “Estamos en octubre y nadie planifica reuniones familiares o empresariales de fin de año como antes. La tradición misionera de juntarse a celebrar hoy está en duda porque la gente no sabe si podrá costearlo. Eso muestra el nivel de crisis que vivimos”, explicó el dirigente gremial.
Aun así, Acosta rescató los esfuerzos del Estado provincial y municipal: “Los eventos que organiza el Ministerio de Turismo, la Municipalidad y el Gobierno ayudan a sostener a la hotelería y la gastronomía. Sin ellos, el panorama sería peor. Pero la realidad es que la caída del consumo es evidente y no se vislumbran mejoras a corto plazo”.
Capacitación como estrategia de resistencia
En medio de la incertidumbre, desde UTHGRA buscan prepararse para el futuro. “Estamos lanzando tres cursos de capacitación: camareros, ayudantes de cocina y personal de hotelería. Lo hicimos en 2001 y lo hacemos ahora. Queremos que, cuando la economía se reactive, nuestros trabajadores tengan la formación necesaria para aprovechar las oportunidades”, explicó Acosta.
La iniciativa busca mantener la esperanza viva en un sector acostumbrado a reinventarse. “Sabemos que las crisis son cíclicas, cada diez años pasa algo parecido. Pero tenemos fe en que volverá a moverse la economía. Mientras tanto, resistimos con capacitación, organización y solidaridad”, concluyó.
Un cierre que trasciende lo económico
El adiós a Sukinho no es solo la pérdida de un café: es la despedida a un espacio cargado de memoria colectiva y afectiva para Posadas. En paralelo, la expectativa de la reapertura del ex Cachalote bajo la marca Don Fulgencio demuestra que la ciudad no deja de transformarse.
Entre la nostalgia por lo que se va y la esperanza por lo que llega, la gastronomía posadeña atraviesa un momento decisivo: resistir en la crisis, sostener a los trabajadores y esperar tiempos mejores.
Nación amplió la Zona Franca a Posadas e Irigoyen: ¿qué implica la medida para el comercio? https://t.co/9rvUsvVk12 pic.twitter.com/Vkam79OWCg
— Radio Up 95.5 (@radioup955) October 1, 2025
