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El 2025 fue un año desafiante para la cerveza artesanal en Misiones, atravesado por un contexto económico adverso que obligó a los emprendedores a extremar cuidados. Así lo expresó Marcos Barraza, productor y vendedor de cerveza artesanal y socio propietario de un local en Posadas, quien remarcó -en el marco del Día del Trabajador Cervecero- que el período dejó una enseñanza clara para el sector: “Fue un año complejo, complicado, y uno como emprendedor tiene que tener sus cuentas bien saneadas y bien organizada la producción para evitar pérdidas”, señaló.
En ese escenario, Barraza aseguró a Radio Up que el balance general fue positivo. “Si bien hemos vendido bien en el promedio del año, hubo meses más complicados que otros”, explicó. La variabilidad del consumo y el aumento sostenido de los costos de producción marcaron el ritmo del negocio, aunque sin frenar completamente la demanda.
Eventos que dan a conocer las firmas de cerveza artesanal en Misiones
Uno de los factores que ayudó a sostener la actividad fue la realización de eventos. El productor destacó la articulación con el municipio y la provincia, que permitió mantener visible al sector: “Hemos participado en muchos eventos y toda la articulación con la Municipalidad y la Provincia ayudó mucho a que se siga promocionando la cerveza artesanal como una producción local, con un producto distinto”, afirmó.
En cuanto a los costos, Barraza reconoció que los insumos se encarecieron de manera significativa. Frente a eso, explicó que la estrategia fue invertir y optimizar procesos: “Los costos de producción han subido bastante. Tratamos de agudizar el ingenio, compramos distintos equipos que nos ayudan a bajar algunos costos y así equilibrar la situación sin trasladar tanto los aumentos al cliente”, detalló.
El misionero elige la cerveza: "No es una moda"
La respuesta del público fue otro de los puntos destacados. Según Barraza, Cervecería Barraza vende no solo en Posadas sino también en distintas localidades de Misiones y en Corrientes. “Hemos tenido muy buena respuesta del público posadeño y del interior”, sostuvo. Además, remarcó que el consumidor local se caracteriza por su curiosidad: “Al cliente posadeño le gusta probar cosas nuevas, en todos los rangos etarios”, dijo.
Esa diversidad de público se refleja también en los espacios de venta. Junto a otras cervecerías, contó que abrió un emprendimiento en el Mercado de Villa Urquiza, donde ofrecen ocho estilos de cerveza artesanal. “No vendemos cervezas industriales y tenemos un público muy variado, que va en crecimiento. Creo que es algo que vino para quedarse, no es una moda”, afirmó.
De cara al 2026, las expectativas son optimistas. Barraza anticipó que esperan mejorar las ventas y destacó como próximo hito un evento de Una+ edición Carnaval previsto para el 7 de febrero. Además, subrayó la importancia del Clúster Cervecero, que organiza entre cuatro y cinco eventos anuales junto al municipio. “Son espacios donde los productores pueden mostrar sus cervezas y los consumidores degustar la producción local. También sirven para que bares y comercios prueben nuestros productos y se conviertan en potenciales clientes”, explicó.
Para el productor, no es posible comparar cerveza artesanal con la industrial: ambas gustan por igual, aunque la primera promete otras experiencias. “No decimos que la cerveza industrial sea mala, es un producto distinto. Si hacés un buen producto de calidad, la gente lo elige”. En ese sentido, aseguró que Cervecería Barraza apuesta a recetas en constante mejora, adaptadas al paladar misionero. “Ofrecemos un producto distinto, de excelente calidad, y creo que los consumidores valoran la producción local y el esfuerzo de quienes la hacemos posible”, concluyó.
Carnes, lácteos y bebidas se compran menos en supermercados de Misioneshttps://t.co/vyUFbd7ckF pic.twitter.com/VFRmMOJ3D3
— Radio Up 95.5 (@radioup955) January 7, 2026
