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Una denuncia motivó a una inspección del Ministerio de Ecología en el matadero municipal de San Javier el pasado viernes 31 de octubre. Tras la recorrida y advertencia de infraestructura y de filtraciones de agua en el lugar, se dispuso su cierre provisorio y cese de actividades para avanzar en refacciones, según explicó Carina Pacheco, encargada del predio, a Radio Up.
Sin embargo, vecinos y productores de la localidad discuten esa versión y alertan que aquella inspección habría derivado en una clausura definitiva. Por lo que peocupa cómo continuarán las tareas de faena de ganado bovino, rubro al que se dedican la mayoría de las familias ganaderas del municipio. En un principio, se estimaba que las revisiones habrían apuntado a la calidad de la carne, pero Pacheco negó problemas en la materia prima que allí se procesa.
El caso pronto despertó malestares y sospechas en la comunidad. Y es que, mediante un mensaje difundido por plataformas de mensajería, productores señalaron que denuncia por malas condiciones del frigorífico la habrían hecho los diputados provinciales Cristian Castro y Enio Lemes.
Al ser consultado al respecto, Castro negó en La Última Rosca por Radio Up haber hecho o impulsado la denuncia al matadero municipal. En esa línea, aseguró que la versión que lo involucraba junto a su par Lemes como denunciante “es completamente falsa”. “Ayer (lunes) circuló un mensaje entre los productores donde se decía que la inspección se hizo por una denuncia de los dos diputados de San Javier. Ya nos involucran a Enio y a mí, y eso no es cierto”, ratificó.
Para Castro, su inexistente vínculo con la polémica radica en su relación hasta laboral con el lugar, dado que él mismo fue parte del organismo años atrás como contador hasta 2020. Recordó que durante su gestión había tramitado la habilitación RUCA ante la entonces AFIP, que incluía mejoras en infraestructura y la instalación de cámaras para control sanitario.
“Hasta el 2020 fui el contador, fui el último que habilitó el RUCA. En ese momento pedían cámaras y una actualización del predio”, reconoció al referirse a la infraestructura del predio.
En la misma línea, dijo haber dialogado con Lemes, quien también rechazó la acusación. “Recién estuve hablando con el diputado Lemes y me dijo: ‘Cristian, yo tampoco hice la denuncia; yo inauguré el frigorífico’. Es una locura”, relató.
Castro interpretó que la confusión podría estar vinculada a disputas políticas locales. “Hay una interna grande entre el actual jefe comunal y el diputado Lemes, y eso involucra a todos. Quieren hacer de esto una opereta muy berreta, porque echarle la culpa a otro por la inoperancia es tremendo”, opinó.
Matadero municipal cerrado ¿por tiempo indefinido?
La encargada del frigorífico ratificó que el cierre del predio será por dos semanas hasta tanto se ponga nuevamente a punto la infraestructura. Según explicó, los problemas se originaron por filtraciones del cauce del arroyo que contaminaron el lugar.
Consultado sobre si es habitual que un matadero deba cerrar temporalmente por inspecciones o reformas, el legislador indicó que “sí, es algo normal”. “En su momento se nos cayó la habilitación y se pidió una reorganización interna por cambios en las políticas de sanidad que establecen SENASA o ARCA. Esas modificaciones se piden cada cierto tiempo”, explicó.
Sobre la actividad del establecimiento, precisó que el frigorífico se dedica exclusivamente a la faena de ganado bovino de la zona, atendiendo a productores de San Javier, Itacaruaré y Mojón Grande. “En su momento tenía un camión frigorífico que llegaba hasta Leandro N. Alem, pero ahora desconozco si sigue en funcionamiento”, señaló sobre el matadero del que, según contó, dependerían unas 6 familias.
Respecto del impacto del cierre temporal, Castro detalló que los trabajadores del frigorífico pertenecen a la municipalidad, pero que la medida afecta directamente a los productores. “Vos tenés animales y no podés faenar en tu campo, tenés que sí o sí traerlos al frigorífico. Por dos semanas esas operaciones quedan suspendidas, y los frigoríficos más cercanos están en Alem o Concepción, bastante a trasmano”, observó.
Misiones apuesta a la ganadería del futuro con Brahman Colorado y búfalos, diversificación productiva y técnicas reproductivas avanzadas https://t.co/8Kjn6JbEHp pic.twitter.com/ReiLDtnP1i
— Radio Up 95.5 (@radioup955) September 28, 2025
