Amalia Benítez: “El consumo viene bajando desde hace ya años atrás”

Durante su participación en el programa Realidad Mixta por Radio Up, Amalia Benítez, gerente de Estación de Carnes en Posadas, trazó un panorama sobre la actualidad del consumo de carnes, señalando una tendencia que se sostiene en el tiempo: “El consumo viene bajando desde hace ya años, no es una cosa del momento”.

Benítez explicó que si bien hay variaciones estacionales, el comportamiento del consumidor se ha transformado: “La compra se ha vuelto más racional. Es menos impulsiva y más ajustada a la lista, al presupuesto”.

El cerdo no domina las ventas, según Amalia Benitez

Amalia Benitez fue consultada sobre los reemplazos más elegidos frente al aumento de precios, sostuvo que el cerdo sigue sin posicionarse como se esperaba: “Ofrecemos todas las carnes, y el cerdo es buenísimo, y sin embargo no conseguimos que aumente el consumo del cerdo”. Agregó que hay factores culturales que condicionan esa elección: “Es muy muy cultural. Necesitamos trabajar sobre los hábitos de consumo también para estimular a que la gente se anime a probar”.

Respecto a los cortes más vendidos, remarcó que si bien no hay grandes diferencias, la costilla conserva un lugar destacado: “La costilla es lo que más se vende. Pero también sabés que es un corte festivo. La mamá no hace un guiso con costilla”.

Además, Amalia Benitez anticipó que este fin de semana largo se aplicarán promociones puntuales: “Va a haber ofertas en costilla justamente, porque hay fin de semana largo”.

Uno de los momentos destacados de la entrevista fue su evaluación sobre la incorporación de cortes de búfalo: “Fue una experiencia buenísima. Empezamos como una prueba. La variable que nosotros no podemos manejar es justamente la de la demanda. Nosotros podemos generar oferta, pero no demanda”.

Contó que la aceptación fue alta y sostenida: “La gente se atrevió a probar, posiblemente impulsada por la necesidad económica, y le fue bien. El stock de carne de búfalo que traemos por semana se va en 48 horas”.

Te dejamos la entrevista completa: