Producción avícola en Misiones: "El colono sabe producir, pero no nos dejan"

En Piñalito Norte, Misiones, la producción avícola está prácticamente paralizada. Donde antes había mil ponedoras y 600 pollos, hoy apenas quedan cien aves que apenas alcanzan para el consumo familiar y algunas ventas esporádicas a vecinos.

Juan Bernabé Zapf, productor avícola de la zona, describió con crudeza la situación: "Hoy si venís a la chacra prácticamente hay animales para el consumo nomás de la familia", dijo en diálogo con Radio Up.

El derrumbe comenzó en 2023, con la llegada de la gripe aviar, que no solo afectó la circulación de aves, sino que bloqueó la cadena de producción de los pequeños criadores. "Ahí empezó a complicar todo, primero porque no teníamos pollitos bebés. Desde ahí empezó a fracasar", recordó Zapf. La imposibilidad de reponer animales sumada a los costos crecientes y la competencia desleal con grandes empresas generó un combo difícil de sortear.

La situación afecta no solo a Zapf, sino a muchas familias productoras de la región: "Hoy el productor sabe producir, te hace de primera calidad, pero no podés salir a vender porque no tenés los permisos", explicó. El reclamo apunta directamente al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y al Ministerio del Agro de Misiones. "El Senasa es todo complicado para el pequeño productor. Es casi imposible producir porque está una gran empresa que entra barata con su producto y nosotros no podemos competir", advirtió.

Más allá de los obstáculos nacionales, Zapf se mostró crítico con el rol del Estado provincial: "El Estado últimamente fue más un freno que una ayuda. Muchos palos en la rueda" Según el productor, no se realizan reuniones ni capacitaciones del Ministerio del Agro desde 2019. "En un momento sí hubo un Proalimento, pero no fue más que eso. Y un técnico que nos visitó un par de veces, pero ahí quedó todo", lamentó.

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A pesar del contexto adverso, Zapf no pierde la esperanza: "El sueño de producir está firme", dijo. Y propuso una salida colectiva: "Un colono solo no tiene cómo enfrentar toda la cadena, pero sí juntarse y sentarse a hablar con el Estado, ver una forma de producir y que no nos trabe tanto". También observó una posible oportunidad de mercado ante la situación de la gripe aviar en Brasil, que podría abrir las puertas a los productos locales si se resolvieran las trabas burocráticas.

Con instalaciones listas pero paradas, herramientas ociosas y conocimientos intactos, los pequeños productores esperan un giro en las políticas que les permita volver a hacer lo que mejor saben: producir alimentos de calidad. "El colono es lo que sabe hacer: producir, y hace de calidad", concluyó.

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— RadioUp (@radioup955) May 30, 2025