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El consumo interno de carne vacuna registró un crecimiento del 4,4% en octubre en comparación con el mismo mes de 2024, aún en un escenario marcado por una mayor presión inflacionaria sobre los precios del mostrador. Así lo informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), que destacó una recuperación sostenida en la demanda doméstica.
Actualmente, el consumo per cápita en Argentina se ubica en 49,1 kilos por habitante al año, lo que representa una mejora interanual del 3,2%, tomando como referencia el promedio móvil de los últimos doce meses. Este repunte implica un aumento de 1,5 kilos por persona al año, equivalente a 1,931 millones de toneladas res con hueso.
En paralelo, los precios volvieron a mostrar una aceleración: la carne subió 2,6% mensual en octubre, impulsada por un incremento del 3,8% en el precio promedio de los cortes vacunos. En contrapartida, el pollo entero registró una baja del 1,1% mensual, acumulando su tercera caída consecutiva.
Entre los cortes, el mayor incremento lo encabezó el asado, con una suba del 5,2%, alcanzando un valor promedio de $11.775,6 por kilo. Le siguieron la nalga con un alza del 4,1% ($15.191,6), la carne picada común con 3,5% ($7.320,7), la paleta con 3,2% ($12.018,2), el cuadril con 3,1% ($14.686,8) y la caja de hamburguesas congeladas con un aumento del 2,8%. En tanto, el kilo de pollo entero quedó en $3.681,6.
En la comparación interanual, la carne mostró un incremento del 47,3% en octubre, superando el 45% registrado en septiembre, evidenciando una nueva aceleración. Los mayores aumentos anuales se concentraron en el cuadril (65,2%), el asado (63,8%), la nalga (63,3%), la paleta (59,6%) y la carne picada común (48,8%). Las hamburguesas congeladas subieron 44,6% y el pollo entero 23,5%.
En cuanto a la producción, la industria frigorífica generó 2,635 millones de toneladas r/c/h en los primeros diez meses del año, una cifra prácticamente idéntica al mismo período de 2024. Solo en octubre se produjeron 279 mil toneladas, lo que significó un incremento del 2,3% respecto a septiembre, aunque marcó una caída del 4,9% interanual.
Del lado externo, las exportaciones sufrieron una contracción del 10,2% interanual, equivalente a una reducción de 79,65 mil toneladas r/c/h. El total exportado habría descendido a 704,35 mil toneladas en diez meses, situación que CICCRA atribuyó a la fuerte disminución de las compras por parte de China durante el primer semestre del año.
