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En el marco de Semana Santa, la provincia de Misiones volvió a mostrar el crecimiento sostenido de su producción acuícola con una nueva cosecha que alcanzó cerca de cinco toneladas de pescado. La actividad, acompañada por el Ministerio del Agro y la Producción, se enmarca en una estrategia que busca fortalecer la generación de alimentos locales y garantizar el abastecimiento en uno de los momentos de mayor consumo del año.
La acuicultura se consolidó en Misiones con una cosecha clave para el mercado en Semana Santa
El operativo se desarrolló bajo un esquema integral que incluye la cosecha a pie de estanque, el traslado y el procesamiento en frigorífico. Este circuito permite asegurar condiciones óptimas de calidad sanitaria, inocuidad y trazabilidad, aspectos clave para que el pescado misionero llegue en excelentes condiciones al consumidor final.
Desde el punto de vista técnico, la acuicultura en Misiones se lleva adelante en estanques diseñados con criterios de ingeniería específica, donde se controla la calidad del agua, la densidad de biomasa, la alimentación balanceada y el manejo sanitario. A diferencia de la pesca extractiva, este sistema productivo implica un manejo planificado, lo que permite hablar de “cosecha” en términos precisos, tal como lo establece la FAO.
El ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, destacó que se trata de “una de las cadenas estratégicas para la producción de alimentos en Misiones” y subrayó la importancia del trabajo territorial para mejorar la escala productiva y generar nuevas oportunidades para los productores.
En la misma línea, el subsecretario de Producción Animal, Carlos Caraves, remarcó que el volumen alcanzado refleja el crecimiento del sector y el impacto del acompañamiento técnico del Estado. “La articulación entre productores, frigoríficos y equipos técnicos permite ordenar la cadena y asegurar estándares sanitarios adecuados, especialmente en fechas clave como Semana Santa”, señaló.
La jornada fue resultado de un trabajo articulado entre distintos organismos provinciales, entre ellos el Ministerio del Agro y la Producción, el Ministerio de Coordinación de Gabinete, el Instituto de Macroeconomía Circular y los municipios, fortaleciendo la logística y el acompañamiento a los productores.
La comercialización del pescado misionero permitió ampliar la oferta de alimentos frescos en ferias, mercados locales y supermercados, generando ingresos para las familias productoras y consolidando los circuitos cortos de comercialización.
Con esta nueva cosecha de cinco toneladas, Misiones avanza en la consolidación de la acuicultura como una política pública estratégica, orientada a diversificar la producción, fortalecer la economía regional y garantizar alimentos de calidad con un modelo sostenible.