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El Mercado Central de Posadas vivió un año de transformaciones. Su presidente, Fernando Toledo, explicó en diálogo con Radio Up que las modificaciones surgieron como respuesta a los cambios en las costumbres de compra de los misioneros, impulsados por la crisis económica.
“Vimos que había vecinos que se juntaban para hacer compras comunitarias, compraban un cajón de papa, de banana o una bolsa de cebolla y se dividían”, relató. Según detalló, el equipo del mercado detectó que muchas familias comenzaron a comprar por kilo, lo que motivó un cambio estructural en la modalidad de venta.
“Planteamos que puedan empezar a vender por kilo para ayudar a paliar la situación”, explicó Toledo. “La mayoría de los operadores se sumó y hoy casi todos los productores misioneros venden por kilo. Esto marca una diferencia muy importante en lo económico”.
Para acompañar esta nueva dinámica, el Mercado Central habilitó tres estacionamientos donde las familias pueden dejar sus vehículos y acceder caminando sin pagar ingreso. “Queríamos que las familias pudieran entrar fácilmente y comprar sin el costo que abonan los revendedores”, señaló el funcionario.
El movimiento dentro del predio refleja, según Toledo, la situación social. “El mercado central te marca un termómetro de cómo está la cosa”, expresó. Contó que “hay mucha gente que compra para revender en los barrios, incluso con bicicletas o carros, con un enorme ingenio y ganas de trabajar”.
El dirigente destacó también el aumento en la presencia de compradores extranjeros, especialmente durante los fines de semana. “Había nueve filas para ingresar y la mayoría eran extranjeros. A nosotros nos conviene, al operador y al productor misionero”, celebró.
En paralelo, creció la participación de los productores locales. “Cuando comenzamos la gestión teníamos 16 productores misioneros; hoy son 47. Pasamos de un 6 a casi un 10% de producción local”, remarcó. Este avance se debe, en parte, a la incorporación de cámaras de frío que permiten conservar la mercadería y reducir la dependencia de productos foráneos. “Hoy estamos consumiendo mucha más lechuga, rúcula y acelga nuestra”, destacó Toledo.
Entre los productos más vendidos mencionó “papa, cebolla, tomate, banana, manzana y naranja, los alimentos de consumo diario en las mesas misioneras”.
Otro paso importante fue la incorporación de la carnicería del mercado, donde se ofrecen cortes de ternera misionera a precios accesibles. “Es importante que la gente pueda acceder a comer un asadito el fin de semana con carne tierna y económica”, comentó.
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Los proyectos no se detuvieron allí. “Inauguramos la comisaría del Mercado Central, algo impensado hace un tiempo, y hoy trabajamos en paz”, afirmó. Además, están avanzadas las obras de una estación de servicio y una panadería, que completarán el circuito comercial. “La idea es que el Mercado Central sea un lugar donde los comerciantes puedan buscar frutas, verduras, carnes, quesos, huevos y ahora pan también”, detalló.
De cara al cierre del año, Toledo anticipó que la prioridad será inaugurar la estación de servicio y la panadería. “Queremos cerrar el año despachando combustible y con la panadería en marcha”, concluyó el presidente del Mercado Central, convencido de que la clave del crecimiento ha sido el diálogo constante entre el sector público y privado.
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