//
La provisión de papa en Misiones se mantiene con normalidad, aunque el producto atravesó en las últimas semanas un período de faltante que provocó una fuerte suba de precios. Así lo explicó Fernado Toledo, presidente del Mercado Central de Misiones, quien atribuyó la situación a las intensas lluvias registradas en las principales zonas productoras.
“Hay papa”, aseguró Toledo en Radio UP, por la situación del producto, y aclaró que no hubo desabastecimiento, sino un faltante temporal. Según explicó, las lluvias dificultaron el ingreso de maquinaria a los campos para levantar la cosecha y redujeron momentáneamente la oferta.
El impacto también se reflejó en el Mercado Central de Buenos Aires, donde, de acuerdo con Toledo, el precio de la papa llegó a subir aproximadamente un 46% o 47%.
“Ahora empezó a normalizarse, ya bajó en el principal mercado del país”, señaló. El presidente del Mercado Central de Misiones estimó que el precio debería continuar descendiendo durante las próximas semanas, a medida que se normalice la oferta.
Las lluvias y el riesgo para frutas y verduras
Toledo advirtió que el escenario climático puede continuar generando dificultades para el sector productivo. El exceso de lluvias afecta especialmente a aquellos cultivos que necesitan ingresar a la etapa de cosecha.
“Cuando esto sucede, genera esto en los campos de cultivo porque no se pueden cosechar, y al haber un faltante, el mercado reacciona de esa manera. Empiezan a subir los precios”, explicó.
El dirigente señaló que, además de la papa, la cebolla es otro de los productos de mayor consumo, aunque aclaró que no se observó en otros alimentos una suba de la misma magnitud.
¿De dónde llega la papa a Misiones?
La mayor parte de la papa que se comercializa en Misiones proviene de la provincia de Buenos Aires y Córdoba, dos de los principales centros productores del país.
Toledo detalló que una parte importante llega desde Mar del Plata y otras zonas bonaerenses, además de Córdoba, donde también se registraron lluvias que afectaron las tareas de cosecha.
“No dependemos de poquitos productores”, aclaró, y explicó que son muchos los productores que abastecen al país, aunque cualquier inconveniente climático en las zonas productoras puede repercutir sobre la oferta y, en consecuencia, sobre los precios.
El Mercado Central busca evitar el ingreso de papa brasileña
Consultado sobre la posibilidad de que ingrese papa proveniente de Brasil, Toledo afirmó que desde el Mercado Central trabajan para impedirlo.
“Estamos combatiendo eso, estamos inclusive haciendo un trabajo en conjunto con el SENASA para que no pueda ingresar papa brasileña”, sostuvo.
Según explicó, existen operadores que pueden realizar importaciones, pero la postura del mercado es priorizar la producción nacional y proteger a los productores argentinos.
En cuanto a la posibilidad de producir papa a gran escala en Misiones, Toledo consideró que es muy difícil debido a las características del suelo provincial.
El consumo minorista ayuda a sostener las ventas
Más allá del comportamiento puntual de la papa, Toledo aseguró que el movimiento comercial del Mercado Central de Misiones se mantiene, pese al contexto económico.
Uno de los factores que permitió sostener las ventas fue la apertura del mercado a compradores minoristas. Según explicó, mientras algunos supermercados y verdulerías redujeron sus volúmenes de compra, los consumidores finales comenzaron a concurrir al mercado para comprar por bolsa o incluso por kilo.
“Esta compra minoritaria fue equilibrando un poco la balanza”, explicó Toledo.
El cambio permitió compensar la caída en los volúmenes adquiridos por algunos grandes compradores y generó una nueva dinámica comercial dentro del predio.
“Hoy tenemos una mesa de diálogo constante y abierta”
Toledo también destacó el cambio en la convivencia interna del Mercado Central y aseguró que la situación de tensión que durante años caracterizó al predio quedó atrás.
“Hoy eso es parte del pasado, realmente estamos trabajando muy bien, hay mucha tranquilidad y se respira paz y por sobre todas las cosas se trabaja en equipo”, afirmó.
Según explicó, actualmente existe una mesa de diálogo permanente que reúne a productores misioneros, operadores comerciales, la Cámara de Operadores y representantes de los estibadores.
El presidente del mercado destacó especialmente el vínculo con los trabajadores de la estiba y señaló que se logró un aumento del 37% para ese sector, al que calificó como uno de los incrementos porcentuales más importantes entre los mercados centrales del país.
El nuevo esquema con los estibadores
Toledo ubicó la cuestión de la seguridad y la reorganización de la estiba entre los principales ejes de su gestión.
En ese sentido, afirmó que se modificó el esquema que durante años generó conflictos dentro del mercado. “Hoy no hablamos de sindicato, hoy hablamos de una mesa de diálogo que está conformada por un representante de los estibadores”, sostuvo.
Para Toledo, este cambio permitió recuperar la confianza de empresarios, compradores y productores que habían dejado de concurrir al Mercado Central.
“Hoy es otra la realidad y estamos muy felices por eso porque recuperamos la confianza y esto trajo mucho crecimiento”, afirmó.
El presidente del Mercado Central también señaló que el sector privado comenzó nuevamente a invertir dentro del predio, lo que, según indicó, permitió generar nuevos puestos de trabajo y aumentar el movimiento comercial.
LEE TAMBIÉN: “Se calcula que este año se duplica la cantidad”: la expectativa de Encarnación por el Rally
