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En un contexto de creciente necesidad social, el Mercado Central de Posadas decidió ampliar su proyecto de recupero de alimentos, que hasta ahora incluía frutas y verduras, para incorporar también carne fresca. La iniciativa, que ya alcanza a más de 28 comedores en la provincia, busca garantizar un plato de comida completo y nutritivo para las familias más vulnerables.
“Decidimos ampliar nuestra experiencia de recupero. Ya lo venimos haciendo con las verduras, frutas y hortalizas. Realmente está funcionando muy bien, pudiendo asistir a más de 28 comedores”, explicó Fernando Toledo, presidente del Mercado Central de Posadas, en diálogo con Radio Up.
El programa del Mercado Central de Posadas
La nueva etapa del programa, que iniciará oficialmente este miércoles a las 10 de la mañana, suma un nuevo elemento esencial a la dieta: carne. “Hay gente que no puede acceder a comprar carne y hoy se la vamos a dar además de las frutas y la verdura. También le vamos a dar carne para que pongan en su plato en la mesa”, expresó Toledo.
La logística incluye un equipo específico para trabajar con cortes cárnicos que son desechados pero que aún se encuentran en perfecto estado para el consumo. “Tenemos el equipo preparado para trabajar en la carnicería del central, donde son desechados muchos cortes con hueso que tienen carne. Lo que vamos a hacer es ir recuperando esa carne, poniendo en bateas, por supuesto controladas”, detalló.
Se estima que ya se recuperaron más de 450 kilos de carne, cantidad que permite distribuir raciones significativas entre los comedores. “Es carne con hueso que sirve para hacer un estofado, un guiso. La verdad que estamos muy contentos con esto. Es una satisfacción enorme”, celebró el titular del mercado.
La carne será entregada una vez por semana, mientras que las frutas y verduras se distribuyen tres veces por semana. Todo el proceso cuenta con controles de calidad, lavado, selección e inocuidad, y es realizado en la madrugada por equipos capacitados.
“Estamos hablando de más de 60.000 kilos de comida recuperados en lo que va del año. Son más de 45.000 platos de comida que recuperamos para que la gente pueda comer”, precisó Toledo.
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Además, el programa busca expandirse a municipios cercanos como Concepción de la Sierra y Apóstoles, en articulación con organizaciones sociales y gobiernos locales. “Hoy tenemos una sinergia que se está trabajando con los empresarios, los productores, el privado y el tercer sector. Estamos triangulando y haciendo un trabajo en conjunto”, subrayó.
Finalmente, Toledo hizo hincapié en que este proyecto no implica gasto alguno para el Estado: “Esto es a costo cero. No le sale un peso al gobierno. Simplemente es ingenio, es trabajar en conjunto y aprovechar al máximo los recursos que tenemos”.
En el Día Mundial de la Hidratación, expertos recuerdan que el agua es clave para la salud y no todos los líquidos hidratan igual https://t.co/E6NTOogs3T
— RadioUp (@radioup955) June 23, 2025
Te dejamos la entrevista completa:
https://soundcloud.com/radioup-671297760/toledo-fernando
