//
El 24 de noviembre se celebra en Argentina el Día del Vino Argentino, una fecha que tiene su origen en el decreto presidencial de 2010 que declaró al vino como Bebida Nacional y que, pocos años después, en 2013, fue ratificada por la Ley 26.870, aprobada por unanimidad en el Congreso. A partir de esa decisión política, el país no solo reconoció el peso económico que la vitivinicultura tiene en las regiones productoras, sino que también puso en primer plano el enorme valor cultural y simbólico del vino, entendido como un alimento fundamental de la mesa argentina y como un emblema de identidad hacia el mundo, vinculado a una tradición que se extiende a lo largo de casi cinco siglos.
La norma tuvo como objetivo formalizar y difundir las características culturales, económicas y sociales que rodean la producción, elaboración y consumo del vino en todo el territorio, a la vez que lo integró a las políticas de promoción turística, a los actos oficiales y a las estrategias de posicionamiento internacional del país. De este modo, cada 24 de noviembre no se celebra solo una bebida, sino una cadena productiva completa que comienza en el viñedo, continúa en las bodegas y se prolonga en restaurantes, vinotecas, ferias y rutas enoturísticas, al tiempo que dinamiza las economías regionales de las 16 provincias productoras que se extienden desde Salta hasta la Patagonia.
Raíces históricas y consolidación de la bebida nacional
Aunque el reconocimiento legal del vino como Bebida Nacional es reciente, su arraigo en el territorio argentino se remonta al siglo XVI, casi en paralelo a la fundación de las primeras ciudades como Santiago del Estero y Mendoza. Fue alrededor de 1556 cuando se implantaron las primeras vides en Santiago del Estero, fundamentalmente cepas como Moscatel y Uva País, introducidas por los colonos españoles, cuyo uso inicial estuvo fuertemente asociado a las ceremonias religiosas de la misa católica. Con el paso del tiempo, sin embargo, aquel cultivo que en un comienzo era casi exclusivamente litúrgico empezó a expandirse hacia Cuyo, Tucumán y el área rioplatense, y de esa manera el vino comenzó a consolidarse tanto como una actividad económica relevante como una costumbre social que atravesó los siglos XVII y XVIII.
Durante aproximadamente trescientos años, la producción fue básicamente artesanal y el consumo se mantuvo en un ámbito regional, de modo que recién hacia mediados del siglo XIX empezaron a sentarse las bases de una verdadera industria vitivinícola. En ese proceso de transición, la figura de Domingo Faustino Sarmiento resultó central, ya que impulsó medidas orientadas a profesionalizar la actividad y a convertir la elaboración de vino en un sector industrial estratégico. Casi en simultáneo, la llegada de grandes olas de inmigrantes europeos, en particular de España e Italia, terminó de transformar el panorama: estos nuevos pobladores trajeron saberes ancestrales, incorporaron nuevas variedades de uvas y contribuyeron a la creación y multiplicación de grandes bodegas que comenzaron a marcar el paisaje de las zonas productoras.
A este cambio se sumó luego un factor tecnológico determinante: la irrupción del ferrocarril en 1884, que unió la región de Cuyo con Buenos Aires. Esa conexión ferroviaria permitió que provincias como Mendoza y San Juan se convirtieran en las principales proveedoras del mercado interno, ya que el tren facilitó una distribución masiva y más eficiente hacia los grandes centros urbanos. Así, poco a poco, la actividad dejó de estar limitada al consumo local para proyectarse como una industria de escala nacional.
El Malbec, cepa insignia y estandarte argentino
Dentro de ese desarrollo histórico se inscribe la llegada de la cepa Malbec, importada desde Francia en el siglo XIX y asociada, según diversas fuentes, a la iniciativa del propio Sarmiento. Mientras que en Europa el Malbec se utilizaba sobre todo para aportar color en los blends, en los terruños argentinos encontró un entorno ideal para desplegar sus características, por lo que, con el correr de las décadas, pasó de ocupar un rol secundario a convertirse en la cepa insignia de la vitivinicultura argentina.
En la actualidad, el Malbec se erige como el gran estandarte del vino argentino en los mercados internacionales, al mismo tiempo que ocupa la mayor superficie cultivada con vid, con más de 43 mil hectáreas plantadas. Junto a esta variedad emblemática, también se destacan otros tintos ampliamente difundidos como Bonarda, Cabernet Sauvignon y Merlot, además de blancos que han ido ganando reconocimiento, entre ellos Torrontés, Chardonnay y Sauvignon Blanc, lo que configura un mapa varietal diverso y competitivo. Esta diversidad, sumada al trabajo enológico de las últimas décadas, contribuyó a posicionar al país como un referente en materia de calidad.
Crisis, reconversión y auge exportador
La historia reciente del vino argentino, sin embargo, no fue lineal ni exenta de sobresaltos. Durante buena parte del siglo XX, la Argentina llegó a ubicarse entre los principales consumidores per cápita del mundo, con picos cercanos a los 90 litros anuales por habitante, pero las sucesivas crisis económicas y los cambios en los hábitos de consumo derivaron en un fuerte retroceso de la industria, que se vio forzada a reconvertirse. Fue entonces, hacia fines de la década de 1990, cuando algunas bodegas comenzaron a apostar decididamente por la calidad, invirtieron en tecnología, modernizaron sus procesos de elaboración y avanzaron en la apertura de nuevos mercados externos.
A partir de ese punto de inflexión, la llegada de capitales extranjeros y el auge internacional del Malbec argentino consolidaron un nuevo modelo vitivinícola: con más foco en la calidad, en la diferenciación de terroirs y en la construcción de marca país. Miles de etiquetas comenzaron a inundar las góndolas locales y extranjeras, mientras que la crítica especializada empezó a mirar hacia Argentina con mayor atención. Los números ayudan a dimensionar este fenómeno: en 2020, el país mantuvo el quinto puesto del ranking internacional de productores, con alrededor de 10,8 millones de hectolitros, ubicándose detrás de Italia, Francia, España y Estados Unidos, y por delante de Australia, Sudáfrica y Chile.
En el mercado interno, en tanto, el consumo venía de tocar un piso de 18 litros per cápita, pero la pandemia de COVID-19 reconfiguró la forma de beber vino. Lejos de desplomarse, la demanda se trasladó en gran medida desde el consumo en restaurantes, bares y hoteles hacia el ámbito hogareño; de esta manera, muchas personas volvieron a incorporar el vino en sus comidas diarias, recreando una costumbre que había sido habitual en generaciones anteriores. Así, el consumo local subió hasta los 21 litros per cápita y mostró una tendencia creciente, impulsada también por la aparición de nuevos formatos y estilos que apuntan a públicos más jóvenes.
Un motor de las economías regionales
En paralelo a su recuperación en los mercados externo e interno, la vitivinicultura se consolidó como uno de los grandes motores de las economías regionales. Hoy, con más de 230 mil hectáreas cultivadas con vid, la Argentina se ubica entre los cinco mayores productores de vino del mundo, y esa superficie se distribuye de manera amplia aunque con una fuerte concentración: Mendoza concentra alrededor del 75% de las hectáreas y se mantiene como la gran capital del vino argentino, mientras que San Juan y La Rioja ocupan lugares relevantes dentro del mapa productivo.
A la vez, otras provincias como Salta, Catamarca, Córdoba, Neuquén y Río Negro, junto con áreas en expansión en la Patagonia, aportan diversidad climática y de suelos, y permiten el desarrollo de estilos diferenciados. En total, son 16 las provincias productoras que, desde los valles de altura del norte hasta los viñedos patagónicos, generan trabajo directo e indirecto en viñedos, bodegas, transporte, logística, turismo enológico, gastronomía y servicios asociados. Al mismo tiempo, bodegas como Zuccardi, Catena Zapata, Trapiche o Salentein lideran rankings y obtienen premios internacionales, llevando la tradición argentina a los principales mercados del mundo y reforzando la imagen del vino como un producto de calidad y valor agregado.
Un símbolo cultural y gastronómico argentino
La declaración del vino como Bebida Nacional también buscó poner en primer plano su papel como símbolo cultural, ya que el vino está presente en la mesa familiar, en los encuentros con amigos, en las celebraciones populares y en los actos oficiales. Fuertemente asociado al asado y a la gastronomía tradicional, el vino funciona como un puente entre generaciones, como un lenguaje compartido que atraviesa clases sociales y regiones, y como un elemento que condensa historias familiares, migraciones y tradiciones.
Por esa razón, la ley y las campañas institucionales vinculadas al Vino Argentino insisten en promover una cultura del consumo responsable, que ponga el acento en el conocimiento y el disfrute, más que en el exceso. Se trata de revalorizar el vino no solo como un producto, sino como una experiencia que combina origen, trabajo, paisaje, técnica y creatividad, y que, además, forma parte de la manera en que el país se muestra al mundo.
Qué actividades se organizan por el Día del Vino en Argentina
En este contexto, cada 24 de noviembre se convierte en el punto de partida de un calendario de actividades que suele extenderse desde el 22 de noviembre hasta principios de diciembre, y que incluye festivales, ferias enológicas, charlas y eventos en bodegas y espacios culturales de distintas provincias. Las provincias de Cuyo concentran una parte importante de estas propuestas, aunque no son las únicas: bodegas y centros culturales de otras regiones también organizan degustaciones especiales, visitas guiadas, menús maridados y promociones, con el objetivo de acercar el vino al público general, derribar la idea de que es un producto elitista y mostrar tanto a las grandes etiquetas como a los vinos de consumo masivo que sostienen el grueso del mercado.
En muchos casos, estas actividades apuntan además a educar sobre la cultura del vino, explicando procesos de elaboración, diferencias entre cepas y estilos, recomendaciones de servicio y maridaje, y fomentando la curiosidad del consumidor. En paralelo, la fecha se vincula con el turismo y la gastronomía, ya que muchos destinos organizan circuitos especiales, noches temáticas y propuestas que combinan paisajes, vinos y platos típicos.
La Noche de las Vinotecas: el vino sale al encuentro del público
Dentro de las actividades emblemáticas vinculadas al Día del Vino se destaca la Noche de las Vinotecas, organizada por la Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA), con el apoyo de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) y del Fondo Vitivinícola. Esta iniciativa, que se realiza en distintas ediciones a lo largo del año –con momentos fuertes en abril, durante el Día del Malbec, y en noviembre, en coincidencia con el Día del Vino Argentino–, tiene como propósito central visibilizar y revalorizar el rol de la vinoteca como espacio de cultura, asesoramiento y venta especializada.
La propuesta se traduce en una celebración nocturna y federal, ya que participan más de 600 vinotecas distribuidas en al menos 23 provincias, desde las grandes productoras como Mendoza, San Juan y Salta hasta los grandes centros de consumo como la Ciudad de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires, así como otras jurisdicciones como Córdoba, Santa Fe, Tucumán, Entre Ríos, Río Negro, Neuquén, Chubut, Misiones, La Pampa, San Luis y Tierra del Fuego. Durante esa noche, las vinotecas ofrecen degustaciones, descuentos, lanzamientos de etiquetas, charlas con enólogos y distintas intervenciones culturales, lo que convierte al vino en protagonista de la escena urbana y lo acerca a consumidores de todas las edades adultas y trayectorias.
Para facilitar la participación del público, los organizadores suelen habilitar un mapa virtual interactivo en el sitio oficial del evento, donde las personas pueden localizar las vinotecas adheridas más cercanas, planificar un recorrido, consultar qué actividades se realizan en cada local y conocer de antemano las promociones disponibles. Así, el vino sale literalmente al encuentro de la gente y la vinoteca se reafirma como un lugar de encuentro, descubrimiento y formación, y no solo como un punto de venta.
Del brindis a la identidad: el significado del Día Nacional del Vino
En este entramado de historia, producción, cultura y celebración cotidiana, el hecho de que la Argentina sea el único país del mundo que ha declarado al vino como Bebida Nacional adquiere un sentido particular. No se trata únicamente de una definición jurídica, sino de la síntesis de casi 500 años de vitivinicultura, de la capacidad del sector para atravesar crisis y reconvertirse, y de la vigencia de un hábito que se actualiza sin perder su raíz.
Por eso, cada 24 de noviembre, cuando se levanta una copa por el Día del Vino Argentino, el brindis no celebra solamente a una bebida: reconoce el trabajo de miles de productores, cosechadores, enólogos, técnicos, trabajadores de bodegas, distribuidores, gastronómicos y comerciantes; reivindica a las economías regionales que viven de la vid; y reafirma al vino como uno de los símbolos más potentes de la identidad argentina, capaz de contar, en cada etiqueta y en cada copa, una parte de la historia del país.
Festival del Litoral: ya están definidos los artistas misioneros que brillarán en diciembre https://t.co/CcIGrTaxG9
— Radio Up 95.5 (@radioup955) November 24, 2025
