Crisis en la producción de mandioca: “Vamos por el tercer año con el mismo precio”

La mandioca, cultivo clave para miles de familias misioneras, atraviesa una de las peores crisis de los últimos años. Así lo aseguró Marcelo Dziewa, presidente de la Cámara Empresarial de la Mandioca Misionera, quien advirtió que la producción provincial cayó a la mitad y que los precios llevan tres años sin actualizarse, pese a los aumentos en insumos y combustible.

“Este año lo vamos a sentir, el productor industrial va a notar que el colono no ha sembrado la misma cantidad. No va a haber suficientes raíces y los precios siguen igual que años anteriores", afirmó Dziewa en diálogo con Radio Up.

La situación se arrastra desde 2023, cuando una superproducción de raíces derrumbó los precios. Pero lo que era exceso de oferta ahora se transformó en escasez estructural, ya que los colonos decidieron no sembrar este año.

“La mandioca no tuvo su buen resultado años anteriores. Este año no se sembró. Así que estamos sufriendo también eso”, explicó.

Mandioca: precios “planchados” y desincentivo productivo

Uno de los ejes del conflicto es el valor que recibe el productor por su mandioca. Según Dziewa, desde 2023 el precio se mantiene congelado, sin ningún tipo de actualización frente a la inflación.

“Ya vamos por el tercer año que tenemos una raíz de mandioca al mismo precio”, denunció. “Con todos los incrementos que hubo de combustible y demás cosas, es imposible sostener”.

El resultado fue un abandono masivo del cultivo, con una reducción cercana al 50% en la superficie implantada respecto del año anterior. En 2024 había unas 35.000 hectáreas sembradas en la provincia; hoy, ese número cayó abruptamente.

“El colono optó por otro cultivo, por otras plantaciones. Si seguimos a este precio, obviamente que va a haber menos producción todavía”, advirtió.

Impacto regional y sectorial

La retracción de la producción no fue uniforme: se sintió con más fuerza en zonas históricamente productivas como el norte y el centro provincial.

“Allá por San Pedro hay muchos colonos que dejaron de plantar justamente por ese bajo precio. Hoy no les cierra. Están perdiendo plata a la hora de la venta”, describió Dziewa.

La menor oferta afectará principalmente a la industria feculera, que es el sector que más volumen demanda y que además funciona como formador de precio.

“En la industria es donde más se va a resentir. Si no hay raíces en nuestra zona, tratan de conseguir de otros lados, pero traen de afuera”, explicó. “La fécula siempre va a haber, lo que no va a haber directamente es raíz de mandioca en Misiones, cosa que siempre hubo”.

Posible impacto en los precios del almidón y aumento de importaciones

Aunque no se espera desabastecimiento total, la industria podría recurrir a la importación si la situación no se revierte. “Si no hay soluciones, si no hay formas de que este precio mejore, no va a haber alternativa”, advirtió Dziewa.

En las mejores épocas, más de 9.000 familias misioneras vivían directa o indirectamente de la producción de mandioca. Hoy, muchas de ellas debieron reinventarse: cultivan yerba, verduras u otros productos, según sus posibilidades. “El colono siempre se inventa y siempre trata de salir adelante, nunca baja los brazos”, aseguró.

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Propuestas y reclamos

Desde la Cámara Empresarial, presentaron un proyecto en Buenos Aires para equiparar el IVA de la fécula de mandioca con el de la harina de trigo. Actualmente, la fécula tributa el 21% mientras que la harina solo el 10,5%.

“Generamos un proyectito donde llevamos a Buenos Aires y presentamos en la ARCA y en el Ministerio de Desarrollo y Economía. Si lo pueden bajar también al 10,5, eso sería automáticamente un 10,5% de incremento que se va a ver reflejado al colono y en las góndolas de la mercadería”, detalló.

También impulsan mezclas de fécula y trigo para panificados, como forma de diversificar la demanda y abrir nuevos mercados.

Mirada al futuro

Para Dziewa, si no hay medidas urgentes, la caída continuará. “Años que vienen también van a ser complicados. Si seguimos a este precio, va a haber menos producción todavía”, concluyó. Y lo resumió en una frase que hoy parece ley en el campo misionero: “Si no me es rentable, me aboco a lo demás”.

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