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El responsable del área de piscicultura del Ministerio del Agro, Guillermo Pfeiffer, detalló la situación actual de la producción y consumo de pescado en la provincia. A pesar de que en Misiones se producen unas 1.400 toneladas anuales de pescado en estanques, el consumo local es llamativamente bajo: apenas 200 gramos per cápita por año, lo que equivale a “un filete al año por persona”, según señaló.
Pfeiffer explicó que este bajo consumo se debe principalmente a una escasa oferta, ya que gran parte de lo producido se comercializa en otras provincias del NEA y el sur del país. Las empresas Renew S.A. y Gerula S.A., que cuentan con habilitación para tráfico federal, son las principales responsables de esa distribución. En tanto, los pequeños productores venden generalmente "a pie de estanque", dificultando el acceso del consumidor final.
Para revertir este panorama, el Ministerio del Agro lanzó una nueva edición del programa “Misiones Pescados”, que busca fortalecer la comercialización local a través de una planta frigorífica cooperativa en Campo Viera, que procesa el pescado respetando todas las condiciones bromatológicas. “La idea es que el productor entienda que, para llegar a más mercado, tiene que pasar por una planta frigorífica y no vender directamente desde la chacra”, explicó Pfeiffer.
Esta planta procesa actualmente 600 kilos diarios, y distribuye principalmente en los mercados concentradores de Posadas, Oberá y Eldorado. Se comercializará pescado entero eviscerado o en mitades a $6.500 el kilo, mientras que el filet de tilapia sin espinas alcanzará los $12.000 por kilo.
En cuanto a las especies disponibles, se destacan el pacú, sábalo, boga, carpa y tilapia, producidos en distintas zonas del centro provincial como Campo Viera, Oberá, Campo Grande y Alberdi.
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Además, Pfeiffer destacó la importancia de mejorar la eficiencia productiva: “Muchos productores no cumplen las fases de cultivo adecuadamente y eso genera grandes pérdidas en volumen. Esperan 500 kilos y cosechan solo 100”.
Por eso, desde el Ministerio trabajan junto a la ONG Mayma, brindando asistencia técnica, financiera y de comercialización a más de 215 familias productoras, con un enfoque especial en el rol de la mujer rural.
En comparación con la media nacional de cinco kilos anuales por persona, el consumo en Misiones resulta muy bajo. Por ello, el objetivo es claro: incrementar la producción y facilitar el acceso del pescado local al consumidor misionero.
La entrevista completa:
https://soundcloud.com/radioup-671297760/guillermo-pfeiffer