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Personas celíacas en Misiones expresaron su preocupación por los atrasos y montos insuficientes en las ayudas destinadas a cubrir su alimentación básica. El reintegro actual de las obras sociales alcanza los $38.154, monto que debía actualizarse en abril.
Beatriz De Lima, vicepresidente de la Asociación Celíaca Argentina, filial Misiones, señalaron que "ese importe no alcanza para cubrir los productos sin TACC necesarios".
La representante indicó que algunos afiliados del Instituto de Previsión Social (IPS) informaron que no reciben las cajas celíacas todos los meses. La entrega de estos productos se realiza de forma irregular y, según indican, sin un cronograma fijo.
Además, detalló que "las personas sin obra social acceden a una ayuda del Ministerio de Desarrollo Social de la provincia, aunque también de forma aleatoria".
El contenido de la ayuda suele incluir harinas especiales, féculas, leche y aceite. Sin embargo, De Lima sostuvo que esa provisión no resulta constante y que las obras sociales privadas ofrecen una cobertura más regular. Aclaró que "la Asociación no tiene competencia para reclamar ante las entidades, por lo que se limitan a visibilizar la situación".
De qué se trata la contaminación cruzada y cómo evitarla
La alimentación celíaca implica el consumo de productos libres de gluten, y también un cuidado constante en la manipulación de los alimentos. Una de las principales preocupaciones es la contaminación cruzada, que ocurre cuando alimentos sin TACC entran en contacto con harinas comunes u otros productos con gluten.
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Para evitar la contaminación cruzada, los establecimientos gastronómicos deben contar con utensilios y espacios diferenciados, además de capacitar al personal. En Posadas, el municipio controla el cumplimiento de estas normas en locales gastronómicos, aunque señalan que en supermercados es difícil garantizar la separación estricta entre productos.
Otro punto de reclamo es la provisión de alimentos aptos en las escuelas. Desde la Asociación indicaron que en algunos establecimientos se cumple con lo solicitado durante los primeros meses del año, pero luego se descontinúa el acompañamiento. Destacaron la articulación con el Ministerio de Salud Pública, aunque remarcaron que el cumplimiento sigue siendo parcial.
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