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Argentina vuelve a sonar fuerte en el mercado internacional de la carne. La reciente decisión del gobierno de Estados Unidos, encabezado por Donald Trump, de ampliar las importaciones del producto argentino fue recibida con optimismo en el sector. Sin embargo, el entusiasmo llega con cautela.
En diálogo con La Última Rosca (Radio Up, lunes a viernes de 18 a 20), el presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, explicó que “Argentina no puede ampliar demasiado su mercado de exportación hasta que no crezca el rodeo y el peso de faena. Hoy, el 70% de la carne que se produce en el país se consume internamente, y solo entre el 30 y 35% se exporta”.
El dirigente consideró que la noticia “es muy buena porque Estados Unidos es un mercado interesante”, aunque aclaró que no cambiará sustancialmente el panorama de la industria. “Pasaríamos de exportar unas 30 o 40 mil toneladas a 60 o 70 mil. En un millón de toneladas totales, eso no tiene un peso determinante, pero sí puede mejorar la ecuación económica”, sostuvo.
La competencia para la carne de Argentina, según Schiariti
Schiariti destacó además que el mercado estadounidense competirá con dos destinos clave para la carne argentina, especialmente con China, que hoy concentra el 60% de las exportaciones nacionales. “Estados Unidos necesita carne magra, porque el 60% de la carne que consumen son hamburguesas, y esas no pueden tener más del 30% de grasa. Eso nos abre una oportunidad, aunque limitada”, precisó.
El empresario también se refirió a la cuota 481, que la Unión Europea otorga a ciertos países, y que exige animales terminados a corral durante 120 días. “Competir con esa cuota no es sencillo, pero si los precios en EE.UU. son mejores, podríamos redireccionar parte de esa producción hacia allá”, analizó.
En otro tramo de la entrevista, Schiariti fue tajante al criticar a la ministra de Agricultura de Estados Unidos, a quien calificó de “absolutamente grosera y despectiva” por haber puesto en duda la calidad sanitaria de la carne argentina. “Fue una falta de respeto y de conocimiento. Debería ser fuertemente criticada porque atenta contra la imagen del país”, expresó con firmeza.
Consultado sobre la posibilidad de aumentar la producción de carne, el presidente de CICCRA recordó que Argentina aún arrastra las consecuencias de la política ganadera aplicada entre 2007 y 2009. “Guillermo Moreno nos hizo perder el 20% del stock ganadero. Pasamos de 60 a 47 millones y medio de cabezas. Desde entonces solo recuperamos cuatro millones”, lamentó.
Para revertir esa situación, explicó que se están lanzando créditos del Banco Nación y del BICE destinados a la retención de vientres y al incremento del peso de faena. “Si lográramos aumentar el peso promedio en 50 kilos por animal, podríamos producir unas 600 mil toneladas más de carne por año”, calculó.
Schiariti remarcó además la necesidad de cambiar hábitos de consumo internos: “Los argentinos tenemos el mal hábito de comer animales livianos, de 380 kilos, cuando deberíamos faenar novillos de 500 o 550 kilos. Eso permitiría no solo producir más carne, sino también mejorar su calidad”.
Finalmente, el titular de CICCRA llamó a pensar en políticas ganaderas de largo plazo. “Si seguimos faenando animales jóvenes, nos comemos el futuro. Argentina necesita políticas de sostenimiento y previsibilidad para recuperar su potencial ganadero”, concluyó.
Argentina de exportación: Trump anunció que Estados Unidos comprará más carne argentina https://t.co/gj0spCWIhK pic.twitter.com/p0VGU1uJs5
— Radio Up 95.5 (@radioup955) October 20, 2025
