En una entrevista exclusiva con Federico Mayol dueño de La Chipa del Fede, en La Última Rosca compartió su perspectiva sobre la demanda de chipa durante la temporada de Semana Santa y los desafíos que enfrenta en su negocio. Para Federico, el proceso de amasar y hornear chipa es su cable a tierra.
Destacó que, a pesar de ser un elemento tradicionalmente buscado durante las Pascuas, este año la demanda esta siendo más tranquila en comparación con años anteriores. Mientras que en temporadas anteriores las reservas comenzaban con semanas de anticipación, este año es diferente, con un aumento en las reservas recién a partir de esta semana.
El aumento en el costo de la materia prima es un desafío significativo para Federico, quien trata de minimizar el impacto en el precio final del producto para sus clientes. Aunque tuvo que lidiar con incrementos en los costos, optó por mantener estable el precio de su chipa para no generar un impacto negativo en los consumidores.
A pesar de los desafíos, Federico logró afianzar una clientela sólida a lo largo de 7 años, con clientes que lo acompañan desde los inicios de su negocio. Destacó la importancia del boca a boca en la promoción de su producto, además del apoyo de las redes sociales, especialmente Instagram.
Sobre la colaboración familiar en el negocio, mencionó: «Mis hermanas me ayudan en la producción y promoción del producto. Es un esfuerzo en equipo que nos ha permitido crecer y mantener la calidad de nuestro producto»
El secreto de la Chipa del Fede
«El queso es clave en el sabor de nuestra chipa. Optamos por utilizar dos variedades de queso, garantizando un producto final con un sabor inigualable» confesó.
Además del secreto del queso, Federico se destaca por su servicio personalizado para los clientes. Subrayó la importancia de la calidad de todos los ingredientes y en la ausencia de aditivos químicos. «Yo lo hago bien natural, sin usar ningún químico ni saborizante. Es algo que valoran mucho mis clientes, especialmente aquellos que son celíacos. Para ellos, garantizar un producto libre de contaminantes es fundamental», indicó.
Consciente de las necesidades y preferencias de su clientela, Federico ofrece opciones de envío a domicilio para aquellos que lo soliciten. «Muchos de mis clientes prefieren retirar personalmente su pedido para reducir costos, pero también estoy comprometido a llevarles el producto hasta la puerta de su hogar si así lo desean. Es una manera de asegurarme de que todos tengan acceso a nuestra deliciosa chipa», explicó.
Este servicio personalizado es especialmente valorado por clientes mayores o aquellos que tienen dificultades para movilizarse. «Me tomé el compromiso de llevarles el pedido a aquellos clientes que no pueden salir de casa. Es una forma de demostrarles que valoramos su preferencia y estamos dispuestos a ir más allá para satisfacer sus necesidades», añadió Federico.
Para realizar pedidos se pueden comunicar por el número 3764662377 o por su Instagram @/chipadelfede.
