Desde el Centro de Industriales Panaderos de la región, señalan que no experimentaban un periodo estival tan tranquilo en mucho tiempo.
Miguel Krawczuk, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Misiones, expresó su preocupación por la situación actual, destacando que la harina, un componente esencial en la producción panadera, experimentó dos aumentos en un mes, acumulando un incremento del 15% en tan solo 30 días.
“Hace mucho tiempo que no teníamos un enero tan tranquilo, con las ventas muy planchadas”, señaló Krawczuk, quien también destacó los desafíos que enfrentan en términos de costos de producción. Ajustes en servicios como la factura de luz y el valor del gas envasado están afectando aún más la rentabilidad de las panaderías.
El presidente del Centro de Industriales Panaderos de Misiones destacó que, a pesar de los aumentos en los costos y la necesidad de afrontar las paritarias de los trabajadores, los panaderos de la región mantienen precios más económicos en comparación con sus colegas de Buenos Aires.
Krawczuk enfatizó la presión fiscal en Misiones, comparándola con Buenos Aires, donde el kilo de pan cerró en $1,800. Mencionó que en Misiones, los impuestos son más elevados, la factura de luz es un 70% más cara, y deben enfrentar otros desafíos como el flete de la harina.
Ante esta coyuntura, los panaderos misioneros tuvieron que realizar ajustes en sus modelos de producción para adaptarse a la situación económica. Medidas como la reducción del tamaño de las tortas y la regulación de la producción fueron implementadas, aunque a veces representan mayores gastos para el sector.
(Fuente: Primera Edición)
