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La cadena láctea argentina registró un crecimiento durante los primeros nueve meses de 2026, con avances en la producción, la composición de la materia prima y el desempeño comercial. Entre enero y septiembre, el país produjo 8.647 millones de litros de leche, un volumen que representó un incremento interanual del 4,1% respecto del mismo período de 2025.
Los indicadores difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) también reflejaron una mejora en la calidad de la leche. Según el organismo, los parámetros de composición alcanzaron su mejor registro de los últimos 12 años, mientras que la producción de sólidos útiles —grasa y proteína— aumentó un 4,8%.
El comportamiento del sector muestra una evolución favorable en distintos eslabones de la actividad. A la mayor disponibilidad de materia prima se sumaron una demanda interna en expansión y un desempeño positivo de las exportaciones de productos lácteos.
La calidad de la leche alcanzó su mejor nivel en 12 años
Uno de los datos destacados del informe oficial es la evolución de los sólidos útiles, componentes fundamentales para la elaboración industrial de productos derivados de la leche.
Durante los primeros nueve meses del año, la producción de grasa y proteína registró una suba del 4,8%. En paralelo, la concentración promedio de estos componentes pasó del 7,34% al 7,39%, lo que representa una mejora en la composición de la materia prima destinada a la industria.
Este indicador tiene relevancia económica para la cadena productiva, debido a que los sólidos útiles determinan parte del rendimiento de la leche en la fabricación de quesos, manteca, leche en polvo y otros derivados.
De acuerdo con la información difundida por la SAGyP, esta evolución está vinculada con la incorporación de tecnología, mejoras genéticas y estrategias de alimentación en los establecimientos lecheros. Estos factores forman parte de los procesos de modernización que buscan elevar la productividad y fortalecer la competitividad del sector.
La producción superó los 8.600 millones de litros
En términos de volumen, la actividad también mostró una expansión respecto del año anterior. Entre enero y septiembre de 2026 se contabilizaron 8.647 millones de litros, frente a los 8.308 millones registrados durante el mismo período de 2025.
La diferencia representa un incremento de aproximadamente 339 millones de litros y confirma una variación interanual positiva del 4,1%, según los datos de la Dirección Nacional de Lechería.
El crecimiento de la producción implica una mayor disponibilidad de materia prima para las industrias procesadoras y permite abastecer tanto al mercado interno como a los destinos internacionales.
La evolución simultánea del volumen y de los sólidos útiles constituye uno de los aspectos centrales del balance sectorial, ya que no solo aumentó la cantidad de leche obtenida, sino también la concentración de sus principales componentes industriales.
El consumo interno acompañó el crecimiento del sector
La demanda doméstica también mostró una evolución positiva durante los primeros nueve meses del año. Entre enero y septiembre, el consumo interno alcanzó los 6.556 millones de litros equivalentes, frente a los 6.301 millones registrados en igual período de 2025.
La diferencia representa un crecimiento interanual del 4%, equivalente a unos 255 millones de litros adicionales. El comportamiento del mercado interno acompañó así la expansión de la producción primaria y reflejó una mayor absorción de productos lácteos.
Este indicador permite observar cómo se distribuye parte de la producción nacional y qué capacidad tiene el mercado doméstico para incorporar los volúmenes disponibles. La evolución del consumo constituye, además, una variable relevante para la industria, que debe equilibrar el abastecimiento local con las oportunidades comerciales en el exterior.
Las exportaciones lácteas superaron los US$ 1.300 millones
El comercio exterior fue otro de los componentes destacados del balance. Durante los primeros nueve meses de 2026, las exportaciones argentinas alcanzaron 340.845 toneladas de productos lácteos, por un valor total de 1.306 millones de dólares.
Brasil se mantuvo como el principal destino de los envíos, con 162.844 toneladas, lo que representó un incremento del 28% respecto del mismo período del año anterior. Detrás se ubicaron Argelia, Chile y China, mercados que también forman parte de los principales destinos de la producción nacional.
La participación brasileña refleja la importancia de los mercados regionales para la industria láctea argentina y su incidencia en la comercialización de los excedentes productivos.
Manteca y mozzarella encabezaron el crecimiento de los productos exportados
Al analizar el desempeño por categorías, algunos derivados registraron incrementos destacados en sus ventas internacionales. La manteca encabezó las subas, con un crecimiento del 60%, seguida por la mozzarella, que avanzó un 26%.
También mostraron variaciones positivas la leche en polvo entera, con un aumento del 12%; el suero, con el 10%; y la leche en polvo descremada, con el 9%.
Estos resultados muestran que la expansión exportadora no estuvo concentrada en un único producto, sino que alcanzó diferentes segmentos de la industria. La diversificación de los envíos permite ampliar las oportunidades comerciales y aprovechar la demanda internacional de distintos derivados lácteos.
El desempeño registrado entre enero y septiembre configura un escenario de crecimiento para la cadena, aunque su continuidad dependerá de factores como los costos de producción, la evolución del consumo, la competitividad industrial y las condiciones de acceso a los mercados internacionales.
La combinación de mayor producción, mejores indicadores de composición y crecimiento de las exportaciones constituye uno de los principales datos del balance lácteo argentino de 2026.
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