Recientemente se registró un significativo aumento del 15% en el precio de la carne en la provincia. Este generó inquietud entre los habitantes locales, quienes se enfrentan a un nuevo desafío económico en medio de un contexto ya complejo.
Diversos factores fueron señalados como responsables de este aumento abrupto. Expertos sugieren que la situación está vinculada a la combinación de factores internos y externos, incluyendo el aumento de los costos de producción, la variabilidad en los precios de los insumos, y las condiciones del mercado.
Luego del balotaje del domingo distintos cortes vacunos presentaron fuerte subas. De acuerdo a un relevamiento realizado por este medio, en un importante supermercado se registraron este miércoles aumentos del orden del 15%. Y, hacia el futuro cercano, la tendencia también es al alza. Particularmente esto se observará en diciembre, un mes con un crecimiento en la demanda por cuestiones estacionales. Pero los incrementos, señalan, responden a diversos factores.
El impacto de este incremento se sintió en los comercios y mercados de toda la provincia, generando preocupación entre los consumidores que ahora enfrentan un gasto mayor en uno de los productos básicos de la canasta familiar. Algunos comerciantes expresaron su preocupación por la posibilidad de una disminución en la demanda, mientras que otros evalúan ajustar sus estrategias de precios para adaptarse a la nueva realidad del mercado.
Según destacó el último informe de CICCRA, entre enero-octubre de este año, la producción de carne vacuna tuvo un crecimiento del 6,2% medido en tonelada de res con hueso, frente al mismo período del 2022. “El mayor número de cabezas enviado a faena, producto de la falta de agua y alimento que generó la extraordinaria sequía en el último año, más que compensó la (consecuente) retracción del peso promedio en gancho”, se explicó el estudio.
En tanto, en el mismo periodo, las exportaciones crecieron un 4,8%. “Por lo tanto, en los primeros diez meses de 2023, el consumo aparente de carne vacuna en nuestro país habría ascendido 6,7% por encima del registrado en enero-octubre del año pasado”, concluyó el informe.
