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La proximidad de Semana Santa trajo consigo fuertes variaciones en los precios de los productos típicos en el Mercado Concentrador de Posadas. El dato más relevante lo constituye el almidón de mandioca, insumo esencial para la elaboración de la chipa, que sufrió un incremento de hasta el 40% durante los primeros días de marzo.
Hernán Giménez, productor del Mercado Concentrador, detalló a Radio UP el impacto de esta suba en los valores actuales. "Hubo aumento de precios. Este último tiempo se dio registrado por ahí más que nada el almidón, a comienzo de mes tuvo un aumento de un 30, 40 por ciento", precisó. El kilo de almidón ya alcanza los 2.500 pesos, mientras que la harina de maíz se consigue desde 1.300 pesos.
El productor calificó la suba como desmedida y sorpresiva, y la describió como un fenómeno atípico en comparación con años anteriores. "Es una locura lo que aumentó el almidón en este último tiempo", afirmó. Si bien el alza de precios por la demanda estacional es habitual, Giménez sostuvo que la magnitud de este año no tiene precedentes cercanos. "El año pasado aumentó un 10 por ciento, pero este año sí se vio mucho el aumento", comparó.
En su puesto también ofrece huevos de Pascua, con valores que arrancan en los 1.000, 1.500 y 1.800 pesos, otra opción para los consumidores que ya comenzaron a recorrer el mercado en busca de ofertas.
Comportamiento de los consumidores y expectativas
Giménez analizó además el comportamiento de los compradores en el actual contexto económico. Aunque el flujo de gente en el mercado se mantiene, notó un cambio significativo en los hábitos de consumo. Los clientes recorren los puestos y consultan precios, pero demoran la decisión de compra, reflejando una mayor cautela en el gasto.
"Se mantiene el flujo, pero se ve la merma de cliente. Años anteriores por ahí ya a principios, o sea, un mes anterior la gente se acercaba. En este año todavía está tranquilo, la gente por ahí se acerca, averigua precio, pero no más que eso", detalló. A pesar de este inicio lento, mantiene la expectativa de que el movimiento se intensifique sobre la fecha.
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Para quienes buscan evitar las aglomeraciones y realizar sus compras con mayor tranquilidad, el productor recomendó los días y horarios de menor concurrencia. "Los días más tranquilos suelen ser martes, miércoles y jueves por ahí. Los días más movidos suelen ser viernes y sábado", explicó. Los horarios del mercado son de martes a viernes de 7 a 14:30 y los sábados de 7 a 13 horas.
