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En diálogo en La Última Rosca por Radio Up, la nutricionista Laura Ojeda analizó los desafíos de mantener una alimentación equilibrada en el actual contexto económico y cultural.
Hablar de dietas está mal dicho, hay que hablar de hábitos
‘’Si bien hoy en día comer sano es un lujo, como suelen decir algunos, el tema es el costo-beneficio, como yo lo llamo’’, afirmó. En ese sentido, señaló que muchas veces las personas priorizan gastos en salidas o comidas rápidas antes que, en frutas y verduras, cuando ‘’quizás comer sano trae un montón de otros beneficios que no se tienen en cuenta’’.
La especialista remarcó la importancia de planificar antes de comprar: ‘’básicamente trabajo mucho en consultorio el tema de planificar. Antes de ir al supermercado hay que planificar lo que se va a comprar, no comprar por comprar’’. También advirtió sobre el consumo excesivo de ultraprocesados: ‘’hoy en día hay mucho consumo de empaquetados, cuando por ahí hay cosas que se pueden hacer en casa y son mucho más económicas’’.
Consultada sobre los altos costos de ciertos productos, como frutos secos o aceite de oliva, sostuvo: “si no lo consumiste antes, ¿por qué lo vas a consumir ahora porque estás a dieta? Por ahí es buscarle la vuelta. Yo utilizo muchos reemplazos porque está todo tan caro y disparado que hay que ir planteándole al paciente qué sí puede acceder y qué no’’.
En cuanto a la carne, recomendó variar y no centrarse solo en cortes tradicionales: ‘’con las carnes rojas hay una recomendación de tres veces a la semana, alternando con pollo o cortes magros de cerdo. Algo que está muy de auge ahora es el huevo, una muy buena fuente proteica’’.
Sobre las llamadas ‘’dietas mágicas’’ o tratamientos que ofrecen resultados inmediatos, Laura fue categórica: ‘’un cambio de hábito genera altas, bajas y frustraciones, como todo proceso. Es mucho acompañamiento, mucho tiempo y esas dietas mágicas no existen’’.
Finalmente, dejó un mensaje claro: ‘’hoy en día hablar de dieta está mal dicho. Se tendría que hablar y hacer hincapié en hábitos, que son los que perduran en el tiempo. La clave está en buscar el equilibrio, disfrutar y no sentir presión’’.
