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En el último año, los argentinos han experimentado una mejora sustancial en su poder de compra respecto a productos esenciales de la canasta básica, como aceite de girasol, yerba mate, leche, asado, huevo y pan. Así lo destacó un informe de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada (Coninagro), el cual mostró un avance notable en el acceso a estos alimentos básicos, fundamental para la vida cotidiana de los hogares.
Según el reporte, el período comprendido entre marzo de 2024 y mayo de 2025 mostró una mejora del 62,4% en los salarios promedio de los trabajadores estables, medidos por el índice Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables (RIPTE). Este incremento superó ampliamente la tasa de inflación interanual, que fue del 39,4% en el mismo período, lo que indica que el salario real de los trabajadores creció un 13%, una recuperación acumulada del 24,4% respecto a los niveles más bajos registrados en marzo de 2024.
El informe destaca que, a valores constantes de mayo de 2025, el salario promedio medido por el RIPTE pasó de $1.148.192 en marzo de 2024 a $1.428.661 en mayo de 2025. Esto resultó en una mejora considerable del poder adquisitivo frente a los alimentos básicos, lo que permitió a los trabajadores acceder a más productos esenciales con el mismo salario.
Desglose del aumento en el poder de compra de los argentinos
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Aceite de girasol: El poder adquisitivo creció un 44%, lo que permitió a los trabajadores adquirir 105 botellas de 1,5 litros adicionales. En marzo de 2024, el salario alcanzaba para 237 botellas, mientras que en mayo de 2025 la cantidad aumentó a 342 botellas.
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Yerba mate: La mejora fue aún más significativa, con un 80% de aumento. Esto se traduce en 285 kilogramos adicionales, pasando de 356 paquetes de medio kilo en marzo de 2024 a 642 paquetes en mayo de 2025.
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Leche: El poder de compra subió un 59%, lo que equivale a 342 sachets de un litro más. De 583 sachets en marzo de 2024, se pasó a 925 sachets en mayo de 2025.
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Asado: El aumento fue del 17%, lo que permitió comprar 19 kilogramos adicionales. De 111 kilos posibles en marzo de 2024, se pasó a 130 kilos en mayo de 2025.
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Huevo: El poder adquisitivo creció un 21%, representando 62 docenas más. En marzo de 2024 se podían adquirir 293 medias docenas, mientras que en mayo de 2025 la cantidad ascendió a 356 docenas.
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Pan: Hubo una mejora del 28%, lo que permitió la compra de 90 kilogramos adicionales. El salario pasó de alcanzar 319 kilos en marzo de 2024 a 409 kilos en mayo de 2025.
El impacto en los productores
Sin embargo, el informe también señaló que este aumento en el poder adquisitivo no ha sido igualmente positivo para los productores de alimentos, quienes enfrentan dificultades debido a la desaceleración de los precios en algunos productos. El reporte explicó que el aumento de los costos de producción, por encima de los precios de venta, ha afectado la rentabilidad de varios sectores productivos.
Uno de los casos más destacados es el de la yerba mate, donde los costos de producción han superado el aumento de los precios de venta, lo que ha generado dificultades para los productores. La situación también es preocupante para otras economías regionales que abastecen el mercado interno, como la cebolla y el tomate, cuyos precios han perdido el 55% de su valor real en el último año. El arroz ha caído un 43,4%, mientras que la yerba mate ha disminuido un 27,3% en términos reales.
El informe de Coninagro concluye que, si bien el poder adquisitivo de los argentinos ha mejorado, es necesario prestar atención a los desafíos que enfrentan los productores locales para asegurar la estabilidad del mercado interno y la rentabilidad de la producción nacional.
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