//
Este martes por la mañana, la Plaza San Martín se llenó de puestos, colores y aromas. La feria organizada por el Ministerio de Agricultura Familiar, y entre los productos más buscados estuvo la caña con ruda, una bebida tradicional que, como cada año, toma protagonismo a fines de julio. La botella de 500 mililitros se vende a $4.000 y, según contaron los feriantes, la demanda es sostenida desde muy temprano.
La feria reúne a más de 20 productores misioneros con el objetivo de acercar alimentos y productos artesanales directamente desde las chacras a la capital misionera. Iniciaron la jornada cerca de las 7.30 y la extenderán hasta el mediodía, con precios accesibles para los vecinos.
Fanny De Los Santos, productora de Santa Ana, afirmó que antes de las 8 de la mañana ya había vendido varias unidades de caña con ruda. “Desde hace más de 15 días que la gente está comprando, incluso en Santa Ana ya hay mucha demanda”, aseguró. Además, indicó que la versión pura de caña, sin ruda, se comercializa a $5.000.
La caña con ruda no es cualquier bebida. Está elaborada con una base de aguardiente destilado a partir del jugo de caña de azúcar. El proceso comienza con la cosecha y trituración de la caña para extraer su jugo, que se deja fermentar con levaduras naturales antes de destilarse en alambiques. El resultado es un líquido claro y de alta graduación alcohólica.
Leé también: Emprendieron con lo mínimo y su rincón de desayunos ya es elegido por muchos en Posadas
“Lo que usamos para la caña es una fermentación de maíz colorado y miel de caña, mezclados con agua. Esa es la base que luego se puede combinar con ruda, o usarla para otros licores”, explicó De Los Santos. La ruda, una hierba con fuerte aroma y sabor amargo, se macera en la bebida durante varios días antes de ser vendida.
Cómo se hace la caña con ruda y por qué se toma en agosto
Para hacer la caña con ruda, se toma esta base alcohólica y se le añade ruda macho, una planta medicinal. La mezcla se deja reposar al menos una semana, lo que permite que la hierba libere su sabor y propiedades en el líquido. El resultado es una bebida amarga, aromática y muy particular.
Productores de 12 municipios ofrecen verduras, carnes y caña con ruda en la “Plaza de la Amistad” en Posadas, celebrando el Día del Amigo con feria de alimentos frescos y artesanías. https://t.co/PrR4AVkjKh
— Radio Up 95.5 (@radioup955) July 29, 2025
La tradición de beber caña con ruda el 1° de agosto se basa en una costumbre ancestral de origen guaraní. Se cree que tomar un trago en ayunas ayuda a prevenir enfermedades respiratorias durante el invierno y protege contra “los males del cuerpo y del alma”. Por eso, en los días previos, la demanda suele multiplicarse.
